Eine Studie hat nun untersucht, wie Menschen auf Riegel mit verarbeiteten Insekten reagieren. Vor und nach dem Probieren befragten die Forschenden die Teilnehmenden zu ihren Erfahrungen und zeichneten während des Verzehrs außerdem deren Gehirn- und Herzaktivität auf. Viele kannten Lebensmittel aus Insekten zuvor kaum und reagierten vor dem Probieren mit einer Mischung aus Überraschung, Ekel, Angst, aber auch Neugier.